-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Polkovnik_Fosset

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 11.09.2009
«аписей: 604
 омментариев: 110
Ќаписано: 756

»нтересное про пивные бокалы

ѕонедельник, 07 ћарта 2011 г. 23:02 + в цитатник
 (480x266, 62Kb)
ћногие могут посчитать, что разнообразие бокалов необходимо дл€ того, что бы производител€м заработать побольше денег. Ќо насто€щие любители пива должны знать, что это не просто так…
 онечно, в производстве стекл€нной посуды присутствует коммерческа€ цель, но если посв€тить данной теме немного времени, то можно заметить, что все гораздо серьезнее. ÷вет, запах и вкус пива измен€ютс€ при попадании в бокал. ¬ предчувствии напитка ваши рецепторы начинают усиленно работать, оттенки станов€тс€ более акцентированными, цветова€ гамма переливаетс€, позвол€€ вам более полно насладитьс€ пивом.


¬се еще думаете, что это коммерци€? ”ченые утверждают, что форма бокала вли€ет на пенообразование и стойкость пенной шапки. «ачем это нужно? ѕена €вл€етс€ своего рода сетью, улавливающей летучие компоненты пива. „то такое летучие вещества? Ёто вещества, образующие аромат напитка – хмелевые масла, побочные продукты дрожжевого брожени€ (спирты, сивушные масла, фруктовые эфиры), специи и другие добавки. ѕоэтому в бокале, в котором образуетс€ хороша€, плотна€ пена, сохран€етс€ больше вкусовых и ароматических качеств пива. “ак как у разных сортов пива разные пенные шапки, то и бокалы дл€ каждого сорта нужны свои. » красиво и полезно.


ј какой бокал используете ¬ы? ќтветов может оказатьс€ море. ¬ ≈вропе, особенно в Ѕельгии, дл€ каждого сорта должен быть свой бокал. Ќекоторые пивоварни даже изобретают бокалы дл€ пива, которое еще не придумали, и в каждом уважающем себ€ баре будет бокал дл€ каждого сорта, который там продаетс€.  онечно, желательно наливать пиво в тот бокал, который дл€ него разработала пивоварн€, но это не всегда лучший выбор. Ќо не волнуйтесь! ѕредлагаем вам небольшой путеводитель по бокалам, который поможет при выборе сосуда дл€ того или иного сорта пива.


1207833139_2


‘ужер (англ.: flute glass, нем.: Sektglas)

Ќекоторые сорта пива перенимают элегантность у шампанского. ¬ыт€нута€ узка€ форма не позвол€ет газам выветриватьс€ слишком быстро, и благодар€ ей можно наблюдать за искр€щимис€ пузырьками. ќбычно у пивного фужера ножка чуть короче, чем у шампанского. ѕреимущества: отлично видны игра пузырьков, летучие компоненты быстро развеиваютс€, создава€ насыщенный аромат.


1207833139_3


ѕотир, кубок (англ.: goblet, chalice, нем.: Kelch)

ѕрекрасное творение рук человеческих: от хрупких кубков на длинной ножке, до т€желых, толстостенных потиров. Ќа особо тонких обычно кра€ окаймл€ютс€ серебристой или золотистой краской, а у наиболее прочных делаютс€ скульптуроподобные толстые ножки. Ќекоторые разрабатываютс€ под высоту пены в 2 сантиметра. Ёто достигаетс€ посредством гранени€ дна, которое собирает углекислый газ. “аким образом пузырьки долгое врем€ исход€т с самого дна и пена поддерживаетс€ очень долго. ѕреимущества: красиво на вид, хорошо поддерживает пенную шапку, отлично подходит дл€ больших глотков.


1207833139_4


 ружка (англ.: mug, нем.: Seidel, Stein)
“€жела€, крепка€, больша€, с ручкой! Ѕывает самых разных форм и размеров. ќтличительной чертой кружек €вл€етс€ то, что ими можно чокатьс€ с большей уверенностью, чем другой стекл€нной посудой, и в них можно налить много пива. Seidel – немецкое название кружки, а Stein – это та же кружка, но глин€на€ и обычно с крышкой.  рышку начали использовать во врем€ „умы 14 века, что бы в кружку не попадали мухи. ѕреимущества: легко пить, больша€ вместительность.



1207833139_5


Ѕокал дл€ светлого пива (англ.: pilsner glass, нем.: Pokal)
Ёто обычно высокий, узкий, клиновидный бокал в форме рупора, вместимостью 0,36 литра. ѕро€вл€ет искристость и цвет пилснера и при этом поддерживает пену. Pokal это европейска€ разновидность на небольшой ножке. ѕреимущества: показывает цвет, прозрачность, игристость. ”силивает аромат.


1207833139_6


ѕинта, большой стакан (англ.: pint glass, tumbler, nonic, нем.: Becker)
ѕочти цилиндрический, с небольшим сужением к низу и широким горлом. Ѕывает двух стандартных размеров: 0,5 литра – американский Tumbler, самый распространенный, и 0,6 литра – королевский Nonic, в котором помещаетс€ больше пива или больше пены. Becker – немецкий вариант с сужением у горла. ѕреимущества: легко производить, легко хранить, легко питьЕ


1207833139_7



 онь€чный бокал (англ.: snifter)
ќбычно используетс€ дл€ бренди и конь€ка. Ётот бокал с широкой чашей и зауженным горлом прекрасно задерживает аромат крепких элей. ¬местимость бывает разна€, но всегда остаетс€ достаточно места дл€ взбалтывани€ пива и набухани€ аромата. ѕреимущества: задерживает летучие вещества и наполн€етс€ ароматом.


1207834038_9


”зкий стакан (англ.: slender cylinder, нем.: Stange)
“радиционный немецкий стакан. Stange обозначает жердь. ѕодаютс€ под утонченное пиво, так как усиливают солодовые и хмельные тона. ƒругой вид – бокал “ома  оллинза. ѕреимущества: плотна€ концентраци€ летучих веществ.


1207833139_8


“юльпан (англ.: tulip, нем.: Tulpe)
Ѕокал на ножке, естественно в форме тюльпана. ¬ерхушка немного расшир€етс€, а сама форма луковицеобразна. Ўотландские эли обычно подаютс€ в бокалах Thistle, что €вл€етс€ модификацией “юльпана, напоминающего по форме национальный цветок Ўотландии. ѕреимущества: улавливает и усиливает аромат, увеличивает и поддерживает объемную пену.


1207834715_10



Ѕокал дл€ пшеничного пива (нем.: weizen Glass)
Ќет ничего лучше, чем подать пшеничное нефильтрованное пиво в насто€щем баварском бокале дл€ пшеничного пива. Ёти стильные длинные стаканы из тонкого стекла отлично передают цветовую гамму напитка и имеют достаточно места дл€ фирменной пшеничной пышной и плотной пены. Ѕольшинство делаетс€ по 0,5 литра. Ћучше его не украшать долькой лимона, так как лимонна€ кислота разрушает пену. ѕреимущества: специально разработан дл€ большого количества пива и пены, и удерживает банановые и фенольные ароматы, присущие этому сорту пива.


1207834715_11


Ѕольшой винный фужер (англ.: oversized wine glass)
¬инный фужер дл€ пива? ƒа! ¬инный фужер 0,65 литра отлично подойдет под большинство бельгийских элей. ¬ нем достаточно места дл€ пенной шапки, а открыта€ чаша создает прекрасное горлышко. ¬се сообразительные бары теперь подают бельгийские эли именно в этих фужерах. ѕомимо всего, это еще и отличный повод дл€ беседы. "Ёто ¬ы вино такое пьете?" – "Ќет, это биттер эль ƒе –анк из Ѕельгии. ’отите попробовать?". ѕреимущества: подойдет вместо кубка или тюльпана. “ема дл€ разговора.


¬от так. Ќе забывайте правильно подбирать бокал под пиво, так как при прочих равных, правильно поданное пиво лучше.



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку